¿Cómo prepararlos? Pastelitos de batata o membrillo

El 25 de mayo. Comidas típicas: Los pastelitos de batata o membrillo, ideal para los mates de la mañana o de la tarde

Ingredientes
500 gramos de harina
150 gramos de manteca para la base + 150 gramos para untar la masa
1 taza de agua (aproximadamente)
Una pizca de sal
1/2 kilo de dulce de batata o de membrillo
Aceite para freír
Almíbar

¿Cómo prepararlos?
Primero hay que colocar sal en forma de corona en un bol y manteca cortada en el centro. Luego hay que ir agregando agua para ir formando la masa, trabajándola hasta que quede lisa.

Luego de 20 minutos de reposo, hay que estirar la masa y untarle 50 gramos de manteca derretida, espolvorearla con harina y doblarla en tres. Repetir otra vez este procedimiento y dejarla reposar durante 30 minutos en la heladera.

Pasado ese tiempo estirar la masa hasta que quede finita y cortar en cuadrados de 12 cm (esto último a gusto). Cortar el dulce de batata o membrillo y colocarlo en el centro de la masa, tapándolo con otra masa superpuesta. Pellizcar las puntas de las masas y cerrarlas.

El último paso es freír los pastelitos en abundante aceite. Al momento de colocarlos, debe estar frío y después, subir la temperatura hasta que se doren. Pintarlos con almíbar y servirlos.

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