El restaurante orgánico que invita a descubrir el concepto de “alimentación inteligente”, propone opciones vegetarianas, veganas y raw para sorprendernos y reencontrarnos.
Hace 10 años Buenos Aires Verde nace con la necesidad de transmitir una alimentación saludable para el cuerpo, mente y alma; en un mundo donde el refinamiento de los alimentos, el uso de aditivos químicos y las modificaciones genéticas, son moneda corriente. La idea fue crear un lugar donde sea posible un nuevo comienzo, respetando los ciclos de la tierra y a los que en ella habitan, utilizando alimentos puramente orgánicos o libres de agrotóxicos.
Las recetas son pensadas y elaboradas partiendo de la buena combinación y compatibilidad de los alimentos, ya que estos son considerados el complemento ideal de una vida sana y del cuidado de la salud. Para Buenos Aires Verde esta forma de alimentarse le permite al cuerpo nutrirse, desarrollarse y repararse verdadera y naturalmente. “Comer respetando el entorno y respetando nuestro cuerpo, es comer y vivir de manera inteligente”, expresa Mauro Massimino, chef y creador, quien se autodefine como un apasionado por la cocina y la constante investigación.
Sus dos sucursales, Palermo y Belgrano, reflejan la filosofía de Buenos Aires Verde. Además de ambientes cálidos que proponen disfrutar y compartir, ambos cuentan con un sector de almacén para llevar productos de elaboración propia y de diversos productores, y la opción de take away de los exquisitos platos de la carta.
El constante perfeccionamiento de su chef, ha logrado el desarrollo de platos vegetarianos, veganos y raw food, siendo este último novedad en comida cruda o comida viva. Este concepto de “life food” implica la preparación de alimentos que no son sometidos a temperatura, evitando la desnaturalización de sus nutrientes. Se puede experimentar tanto en el menú salado como dulce, dándonos sabores únicos y nutrición plena.
Para comenzar el día o para la hora de la merienda se puede degustar desde los exquisitos combos de panes caseros integrales -con opciones de quesos vegetales y mermelada- hasta los novedosos raw combos, como raw bowl con leche de almendras, frutas de estación, semillas, granola y superalimentos. También hay tortas veganas y raw y pequeñas dulzuras, coronando con los clásicos de siempre como budín, muffin, scons, cookies, brownie, waffles y pancakes. No falta el café orgánico de Colombia y una seleccionada lista de infusiones y tés, siempre con la opción de acompañarlos con leches veggies preparadas en la casa.
A la hora de almorzar o cenar, el menú despliega alternativas para cada paladar: podrán deleitarse con el concepto de “Platitos”, que integra desde el Tiradito de tofu hasta las súper ensaladas (¡Imperdible la Calcio y la Omega 3!). Los recomendados “Del fuego”, platos calientes en su mayoría aptos para celíacos y veganos, y el sorprendente chori veggie. Entre este mundo de sabores y texturas no podemos olvidarnos de la novedosa variedad de platos raw (crudos) como el taco, canelón, lasaña y roll de masa deshidratada.
Los amantes de lo dulce no deberían irse de Buenos Aires Verde sin probar los exquisitos postres, dulzuras y helados raw; ideales para tentarse y disfrutarlos a cualquier hora del día.
La carta de bebidas también es original y diversa para quienes buscan nutrirse además de refrescarse. Son imperdibles los tragos elaborados a base de sake con frutas y verduras, o los lujuriosos elixires preparados con vino, leches vegetales y frutas. Para los más clásicos una carta de vinos orgánicos y cervezas artesanales, sin que falten los célebres licuados, superlicuados, jugos y limonadas.
Todo en un espacio que ofrece alimentos reales y de estación para construir una verdadera alimentación inteligente.
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Sobre Mauro Massimino:
Chef referente de la cocina vegetariana y raw. Comenzó su camino en la Escuela de Gastronomía del Gato Dumas y trabajó en restaurantes de alta gama hasta que descubrió la alimentación natural. Luego de estudiar, investigar y especializarse, en 2008 abrió el primer Buenos Aires Verde en Palermo, donde comenzó a desplegar los recursos y las técnicas de la cocina francesa, entre tantas otras, en platos vegetarianos y raw. Hoy, con su segundo local en Belgrano (2015) continúa experimentando la cocina para brindar una alimentación genuina que aporte calidad de vida.
Buenos Aires Verde
Sucursal Palermo
Dirección: Gorriti 5657, Palermo
Teléfono: 4775-9594
Sucursal Belgrano
Dirección: Vidal 2226, Belgrano
Teléfono: 4787-1375
Horario: Abierto de lunes a sábados de 9 a 00 horas, inclusive feriados
Medio de pago: Efectivo y Visa Débito
Más información: www.bsasverde.com
Contacto: info@bsasverde.com
Facebook: buenos.aires.verde.restaurante
Instagram: buenosairesverde
